Sista veckan med matkassen

Hej!
Nu känns det som att sommaren och semestern börjar närma sig och därmed mycket att hinna med..därav lite tystare på bloggen....nästa vecka är det dags för matkassen igen och då blir det både hamburgare, lax, kyckling och korv på menyn. Sen tar matkassen ett sommaruppehåll!!
Hoppas alla får en trevlig helg!!!

fetaost- och citrontimjanfylld fläskfile på en grönsaksbädd med klyftpotatisar, bearnaise och tzatziki

Hej!
Lördag igen, veckorna rullar på som bara den. Imorgon är det mors-dag och då blir det kanske till att äta något extra gott. Idag här hemma har vi ätit fläskfilé som fylldes med citrontimjan och fetaost. Jag saltade (flingsalt med citronsmak) och pepprade köttet lite och stekte det runtom och sedan fick det gotta till sig och bli klart i ugnen samtidigt som klyftpotatisarna. Till detta hade vi wokgrönsaker ( salta och lägg på lite sweet chili på dem för mer smak), tzatziki och bearnaisesås.

Det är bra att sätta grillpinnar/tandpetare i så att fyllningen inte rinner ut allt för mycket.

Trevlig lördagskväll på er!!!

Torsdagens rätt; Räkcrepes med grönsallad

Pannkakssmet:

• 2½ dl vetemjöl
• 6 dl mjölk
• 3 st ägg
• 2 msk smör
• 1/2 tsk salt

Fyllning:

1 pkt räkor i lag
2dl mjölk
1/2 dl grädde (går att byta ut mot mjölk)
1 fiskbuljong
2 msk dill
3 msk mjöl.

Tillbehör:

Grönsallad
fetaost
körsbärstomater

Tillagning: Börja med att blanda ihop pannkakssmeten och steka pannkakorna. Smält lite margarin i en gryta och strö över mjölet, rör om och tillsätt mjölken och grädden. Tillsätt fiskbuljongen och låt puttra ett par minuter. Smaka av med eventuellt lite peppar och salt.
Lägg lite fyllning på en pannkaka och rulla alt vik ihop. Lägg dem i en ugnsfast form och riv över lite ost och grädda i ugnen på 225 grader tills osten fått lite fin färg.

Onsdagens rätt; Dillkyckling med potatis

Du behöver:

600 gram kycklingfilé
1 liter vatten
2 lagerblad
 6 vitpepparkorn
6 morötter ( 2 i grytan och 4 som extra tillbehör)
2 msk vetemjöl
1 dl matlagningsgrädde
1 ½ msk ättiksprit
1 tsk socker
1 paket dill

Tillagning: Börja med att koka upp vatten, lagerblad, pepparkorn och 1 ½ tsk salt i en kastrull. Dela kycklingen i mindre bitar och låt sjuda i det uppkokade vattnet i ca 15 min.

Sila av och spara buljongen som blivit. Under tiden den kokar; skala och skär morötterna i bitar och koka dem mjuka. Smält 1 msk smör i en kastrull och rör ner mjölet. Tillsätt lite av buljongen (ungefär hälften kommer gå åt). Tillsätt matlagningsgrädden och låt småputtra en stund. Tillsätt sedan socker, ättika, morötter och kycklingen. Tillsätt dillen och smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis och kokta extra kokta morötter.

Tisdagens rätt; Pasta med tryffelsalami

Hej!Måndagens rätt denna veckan blir en lasagne med morötter (recept är på G). Tisdagens rätt blir en pasta med tryffelsalami enligt nedan:

Pasta med Tryffelsalami

Du behöver:
1 förpackning tryffelsalami.
1 burk lättcreme fraiche smaksatt med vitlök och parmesan
Pasta
1 vitlöksklyfta
1 paprika
1 gul lök
1/2 paket fetaost
5-6 körsbärstomater

Tillagning: Tillagning: Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Strimla tryffelsalamin, paprikan(spara lite till att toppa med) och den gula löken. Fräs i stekpanna. Tillsätt creme fraichen och vitlöksklyftan. Smaka av med salt och peppar. Blanda samman pastasåsen med pastan och häll upp i en skål/ett fat. Toppa med paprika, fetaost och lite tomater.

omelett

Hej!

Ibland är det fullt ös när man kommer hem och mycket som ska göras och tiden till att laga mat finns inte och ibland inte heller orken. Då är det snabbt och enkelt att slänga ihop en omelett med de rester/råvaror man har i kylskåpet och servera med en grönsallad. Här hemma blev det skinka, champinjoner och fetaost!


Tjingeling!

Recept toscakladdkaka

Hej!
Här kommer receptet på kladdkakan med cocostosca

Kladdkakan:

200 gram smält smör
4 ägg
5 dl socker
1 ½ dl kakao
1 krm salt
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker

Cocostoscan

1 dl sirap
6 dl cocos
2 dl socker
1 dl grädde

Börja med att starta ugnen på 200 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper. Rör ihop alla ingredienserna till kladdkakan och häll över på plåten. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter. Under tiden koka upp samtliga ingredienser till cocostoscan och låt sjuda i några minuter.  När kakan kommer ut ur ugnen hälls toscasmeten på kakan och ställs in i ugnen i 10 minuter till. Dela kakan i valfri storlek när den svalnat.

Njut!!!

Torsdagens rätt; Rödspätta med potatis och stenbitsromsås

Rödspätta med potatis och stenbitsromsås

Du behöver:

1 kg potatis
600 gram rödspätta
1 citron
1 burk stenbitsrom
1 pkt gräddfil
Blomkålshuvud
1/2 rödlök
Dill

Tillagning:

Börja med att koka potatisen. Salta och peppra fisken och vänd dem i ströbröd alt mjöl . Stek fisken i en stekpanna med rikligt med smör/margarin på medelvärme, 2- 3 minuter per sida.
Gör såsen genom att blanda i samtliga ingredienser enligt nedan. Smaka av med peppar och salt. Tänk på att stenbitsromen är salt så att ni inte saltar såsen innan stenbitsromen är i. Koka blomkålen i saltat vatten. Skiva citron som tillbehör att pressa över den nystekta fisken.

Sås
3 dl gräddfil
1 burk stenbitsrom röd
1/2 rödlök, finhackad
1/4 citron (saften)
2 msk dill
1 msk tomatpure alternativt ketchup
Peppar
Salt


Smaklig spis!!

toscakladdkaka och centerkakor

Hej!

Igår och idag har barnen och jag bakat lite här hemma. Det blev en toscakladdkaka som kollegorna ska få smaka imorgon och centerkakorna vi bakade igår  har haft strykande åtgång så de som är kvar får frysas ner till vi får fikabesök =)

Onsdagens rätt; Grönsaksstuvning med korv

Ons: grönsaksstuvning med korv

Du behöver:

2 morötter
4 potatisar
1/2 blomkålshuvud
1/2 broccolihuvud
2 grönsaksbuljonger
2 ½ msk mjöl
3 dl mjölk (kan behövas spädas lite mer)
2 msk matfett
Korv
Tillagning:

Börja med att skala potatisen och morötterna. Tärna potatisen och moroten i mindre bitar. Dela blomkålshuvudet och broccolin i mindre buketter.
Koka upp vatten med en buljongtärning (Det ska vara så mycket vatten så att grönsakerna precis täcks). Lägg i grönsakerna och låt dem koka tills de är mjuka (ca 10 min) Under tiden gör du en stuvning genom att smälta 2 msk fett i en gryta och tillsätta mjölet. Häll sedan i mjölken och tillsätt 1 grönsaksbuljong. Om stuvningen blir för tjock, späd med lite grönsaksvatten. När grönsakerna blivit mjuka, häll av vattnet och lägg ner grönsakerna i stuvningen. Smaka av med peppar och salt. Servera med stekt korv

Tisdagens rätt; caesarsallad med krutonger och parmesanost

Tis: Ceasarsallad med krutonger och parmesanost

Du behöver:

4 kycklingfiléer (600 gram)
1 pkt körsbärstomater
1 romansallad
100 gram parmesan
½  rödlök
5 skivor formfranska
2 vitlöksklyftor
ceasardressing

Tillagning:
Börja med att skiva kycklingen i mindre bitar och stek dem. Salta och peppra dem och ta gärna på ett par krm paprikapulver.
Krutonger; gör små kuber av brödet och stek i olja tillsammans med 2 pressade vitlöksklyftor.
Hacka romansalladen, dela tomaterna och skiva rödlöken.
Riv parmesanosten.
Lägg gärna upp salladen på ett fat och börja med salladen, sen kyckling, tomater, rödlök och toppa med brödkrutonger och parmesanost.

Bullbak!!

Hej!

I helgen bakade vi bullar här hemma, fyllda med kardemumma, smör och mandelmassa vilket är favoriten här hemma. Perfekt med lite bullar i frysen då det kommer oväntat besök.

Nu håller jag på och organiserar upp bloggen så de olika rätterna ska komma under olika kategorier, men till dess att det är klart går det bra att söka på olika rätter i bloggen.

Hoppas alla har en trevlig måndag =)

Måndagens rätt; het köttfärssås med pasta och rivna morötter

Mån: Het Köttfärssås med spagetti

Du behöver:

600 gram färs
1 gul lök
1 burk krossade tomater
1- 2 tsk Sambal oelek
2 köttbuljonger
5 morötter (2 i köttfärsen, 3 till middagen)
Pasta
1 krm peppar
 1-2 krm Salt
2 krm paprikapulver
1-2  vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré /ketchup

Tillagning:

Börja med att hacka löken, paprikan och riva morötterna fint. Fräs färsen och löken i stekpannan och tillsätt sedan 2 av de rivna morötterna, tomatpurén och de krossade tomaterna. Lägg i köttbuljongen och låt småputtra. Smaka av med sambal oelek, peppar och salt. Låt gärna köttfärssåsen stå och puttra en stund så att smakerna kommer fram.
Koka pastan enligt anvisningar. Servera rivna morötter till måltiden.

Kalkonfile med tomat och fetaostsås och ugnsbakade rotfrukter

Hej!
Här kommer receptet på kalkonen vi tillagade för ett par dagar sen;

600 gram kalkonfile

1/2- 1 dl soltorkade tomater

100 gram fetaost

1 dl torrt vitt vin

2 msk kycklingfond

4 dl matlagningsgrädde

2- 3 pressade vitlöksklyftor

salt &peppar efter smak och tycke ( jag använde det nya jalapeno flinsaltet för lite extra sting)

Lite soja för färgens skull. 

 

Börja med att dela kalkonen i mindre bitar. Salta och peppra på kalkonen. Lägg den i en ugnsfastform. Hacka tomaterna i mindre bitar och smula ner fetaosten i en bunke. Tillsätt tomaterna, vinet, grädden, fonden, vitlöken och sojan. Rör runt och häll över kalkonen. Ställ in i ugnen på 225 grader i 20-25 min (om ni behåller filérna hela tar det ca 40-45 minuter innan de är klara.

Servera med lite goda ugnsrostade grönsaker; vi hade palsternacka, morötter, potatis som ringlades med vitlöksolja och flingsalt med vitlökssmak

Imorgon är det dags för veckans matkasse igen! Så då kommer det upp nya recept varje dag!

 

 

Mina trädgårdsmästare

Hej!

Måste visa mina duktiga medhjälpare i trädgården!

Nu är blåbären, smultronen och tomaterna planterade!! Nu hoppas vi på många goda bär till blåbärspajen som är en favorit här hemma!

Plantering pågår

Hej!
Idag är det trädgårdsarbete som gäller här hemma. Vi planterar blåbär,smultron och tomater. Sen blir det kanske till att tända grillen ikväll då det är fint väder men ganska blåsigt..
Häromdagen gjorde vi en god kalkonrätt med kalkonfilé och soltorkade tomater och fetaost. Recept på detta kommer under kvällen, för nu är det bäst att fortsätta i trädgården. Och jag har mina två små hjälpredor med mig idag oxå som står redo med kratta och handskar. De har redan planterat sina solroser och är redo att fortsätta hjälp mamma med resten!
Ha en bra lördag!!!

Recept knyten till grillat

Grillat kött med knyten i folie!

När vi är ute med husvagnen blir det mycket grillat. Och dessa knyten i folie är våra favoriter att grilla och väldigt enkla. Det man behöver är potatis ( finns att köpa färdiga på burk, kokade och klara, vilket är smidigt när man campar) rödlök, fetaost, sparris alt tomater eller paprika, lite olja och flingsalt. Sen är det bara att hacka/skiva allt och lägga knytena på grillen tillsammans med något gott kött!!

Grillat kött med goda knyten

Igår kväll blev det grillning i det fina vädret..liksom i förrgår..Har tyvärr inga bilder sen i förrgår då jag glömde kameran, men gårdagens grillning fick jag med =)
Då lagade vi goda knyten på grillen och kött med granatäpple...Recept på detta kommer under kvällen!