Onsdagens rätt; bulgursallad/couscoussallad med ugnsrostade grönsaker och kycklingfilé

Du behöver:
600 gram kycklingfilé
bulgur eller couscous enligt anvisningar för 4 pers
1 liten zuccini
½ pkt fetaost
3 morötter
1 gul lök
1 paprika
Peppar
Salt

Tillagning:

Börja med att koka bulgur/couscous enligt anvisningar på förpackningen. ( lägg gärna i en buljongtärning för extra smak när du kokar)

Bryn och krydda kycklingfiléerna runt om. Låt dem eftersteka i 200° C i 15-20 min.

Skala löken och morötterna och dela i mindre bitar. Dela på zuccinin och skrapa ut det som är i mitten med en sked, skiva sedan zuccinin. Lägg grönsakerna på en plåt och ringla över lite olja och strö på lite salt. Ställ in i ugnen på 200 grader i 10-15 min tills de blivit mjuka. Ta ut och blanda samman med bulgur/couscous (ta gärna ett par msk olja och blanda ner i bulguren). Smula ner fetaosten. Serveras såväl kall som varm efter tycke och smak.

Tisdagens rätt: Kryddig korvstroganoff med ris

Du behöver:

300 gram kryddkorv
300 gram grillkorv
1 burk krossade tomater
2- 3 msk tomatpuré
Ris enligt anvisningar
1 gul lök
4 Morötter
2 krm peppar
1 tsk salt

1 dl matlagningsgrädde

Tillagning:

Börja med att koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Skär korven i strimlor och hacka löken fint. Stek löken och korven. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré.  Låt småputtra en stund och tillsätt sedan grädden och smaka av med peppar och salt. Riv morötter till middagen när korvgrytan står och småputtrar.

Måndagens rätt; Baconcrepes med grönsallad

 

Du behöver:

Pannkakssmet:

• 2½ dl vetemjöl
• 6 dl mjölk
• 3 st ägg
• 2 msk smör
• 1/2 tsk salt

Baconfyllningen:
2 pkt bacon
2dl mjölk
1/2 dl grädde (går att byta ut mot mjölk)
1 köttbuljong
3 msk mjöl.
Sallad:
Salladsmix
3 tomater
½ rödlök
½ paket fetaost

Tillagning:
Börja med att steka pannkakorna. Hacka sedan baconen och fräs dem i en gryta. Strö över mjölet, rör om och tillsätt mjölken och grädden. Tillsätt köttbuljongen och låt puttra ett par minuter. Smaka av med eventuellt lite peppar och salt.
Lägg lite fyllning på en pannkaka och rulla alt vik ihop. Lägg dem i en ugnsfast form och riv över lite ost om ni har hemma och grädda i ugnen på 225 grader tills osten fått lite fin färg/de blivit varma.
Gör sedan en sallad med tomat, sallad, rödlök, fetaost.