Recept påskmuffins

Hej!

Här kommer receptet på påskmuffinsen jag bakade igår..Det finns inte många kvar idag vilket är ett gott betyg =)

För 20 stycken muffins behöver du:
125 gram smör
2 1/2 dl socker
3 ägg
skal från 1 apelsin
1/2 dl saft från apelsinen
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
200 gram mörk choklad
påskägg
chokladströssel

Börja med att vispa smöret och sockret. Tillsätt sedan äggen ett i taget i bunken och rör om. Tillsätt övriga ingredienser och häll i muffinsformar. Grädda i 175 grader i ca 10-12 min. Under tiden smält chokladen i vattenbad. När muffinsen svalnat lite tar man och lägger på chokladen och lägger på ett påskägg på toppen och lägger på lite strössel.

Påskmuffins

Påskmuffins!!

Här hemma har det bakats några påskmuffins ikväll. Eller rättare sagt 80 stycken!

Recept kommer under morgondagen på dessa små smarriga sakerna =)

Torsdagens rätt; Skinksnitzel

Tor:  Skinksnitzel med klyftpotatis, sås, citron och ärtor.

Du behöver:

800 gram skinksnitzel

1 kg potatis

2 ägg

2,5 dl matlagningsgrädde

Ströbröd

Ansjovis

1 citron

400 gram ärtor
½ kg morötter

Till såsen:

1 köttbuljong

3 tsk ansjovisspad

1 dl vatten

(2 tsk gelé)

2, 5 dl grädde

1 dl mjölk

Tillagning:

 Börja med att skrubba potatisarna och dela dem i klyftor. Lägg dem i en ugnsfast form och ringla över lite olja och salt. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 45 min.

 Koka upp köttbuljong, vatten och ansjovisspad i en gryta. Låt puttra i 5-10 minuter, tillsätt grädden, mjölken och gelen och smaka av med eventuellt lite mer salt och tillsätt lite soja för färgens skull. Låt såsen stå och småputtra medans du gör köttet klart, red av den om den är för tunn. ( Lägg gärna i en skvätt vin om det skulle finnas hemma för smakens skull).

Banka ut köttet med en köttklubba . Vispa upp 2 ägg i en skål med en gaffel.  Doppa köttbitarna i de 2 uppvispade äggen (en i taget), vänd dem sedan i ströbröd på båda sidor och lägg dem i en het panna med smör. Låt steka på medelvärme i 3-4 minuter på varje sida, peppra och salta efter smak och tycke.

Skala och strimla morötterna och koka i ca 10 min (beroende på hur stora bitar man väljer att göra, känn efter med en tandpetare om de känns mjuka) salta lite i vattnet.  Koka även ärtorna enligt anvisningar på förpackningen.

Servera med klyftad citron att pressa över snitseln och ansjovis att lägga på. ( Om ni skulle ha kapris hemma är detta ett gott tillbehör som passar utmärkt till denna måltid)

Onsdagens rätt; Pizza med vitkålssallad

Ons : Hemmagjord pizza

Du behöver:

500 gram skinka

1 gul lök

3 tomater

Färdigt pizzakit/ alternativt hemmagjord pizzadeg( som finns här http://www.susannesmatblogg.blogspot.se/2012/02/hemmagjord-pizza.html )

Riven ost

Ananas

Tillagning:

Börja med att hacka skinkan, löken och skiva tomaten. Rulla ut pizzadegen på en plåt och bred ut tomatsåsen. Lägg på skinkan, ananas, lök och tomat. Toppa med riven ost . Lägg gärna på lite pizzakrydda om ni har hemma. Servera med Pizzasallad (Se gårdagens rätt för recept).

Såhär glada var barnen för att få äta pizza!

Tisdagens rätt; Laxlasagne med vitkålssallad

Laxlasagne med vitkålssallad

Du behöver:

500 gram laxfile

2 vitlöksklyftor

500 gram fryst spenat

2 msk smör

1 ½ dl riven ost.

Lasagneplattor

Till ostsåsen:

3 msk smör

½ dl mjöl

8 dl mjölk

2 grönsaksbuljonger

1 dl riven ost

Salt

Peppar

vitkål

Tillagning:

Börja med att skära laxen i mindre bitar. Fräs sedan den upptinade spenaten i smör och tillsätt pressad vitlök.

Ostsåsen:
Börja med att göra en bottenredning genom att smälta smöret och ha i mjölet. Häll ner mjölken i smör och mjölblandningen och låt koka upp under omrörning, tillsätt osten och grönsaksbuljongerna och smaka av med peppar och salt.

Varva sedan lasagneplattorna med ostsåsen, spenaten och laxen. Sluta med ostsås som översta lagret och strö på riven ost. Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 30-40 min.

Vitkålssallad:

800 gram strimlad/riven vitkål (ett tips är att använda en osthyvel)
3 msk olivolja
1 ½ msk vitvinsvinäger
½ tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar

Börja med att strimla vitkålen. Häll över olja, vinäger och krydda med saltet och pepparn

Måndagens rätt; Chili con carne med ris och rårivna morötter

Chili con carne med ris och rårivna morötter

Du behöver:

600 gram köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 paprika

1 burk krossade tomater

1 burk vita bönor i tomatsås

2-3 msk tomatpure/ketchup

1 köttbuljongtärning

1 dl vatten

1 tsk paprikapulver

1 tsk chilipulver (börja gärna med lite mindre och smaka av efter eget tycke av styrka)

½ kg Morötter

Ris

Tillagning:

Börja med att fräsa löken, pressad vitlök och köttfärs. Tillsätt sedan paprikan. Lägg ner buljongtärning, vatten, krossade tomater, ketchup, chilipulver och paprikapulver. Låt det puttra 10-15 minuter. Under tiden koka riset enligt anvisningar och riv morötter. När köttfärsröran puttrat klart tillsätt burken med bönor och låt koka ytterligare en stund. Smaka av med peppar, salt och eventuellt mer chilipulver beroende på smak och tycke.

couscoussallad med jordgubbar och grillat.

Vilken underbar helg med helt underbart väder det har varit. Här hemma tändes grillen igår och det blev en massa smarrigt som lades på den!
Vad brukar ni grilla för något gott?
Här hemma blev det karrekottletter, majskolvar,champinjoner vitlöksbröd och  chorizowienerkorv. Till detta en couscoussallad med jordgubbar och tzatziki och chilidressing.

Ha en trevlig söndagskväll =)

Recept lax med sås

Hej!
Ikväll är det då fredag igen. Här hemma har vi ätit ceasarsallad och inte alls några tacos som annars är populärt fredagsmys =)

Tänkte ge er receptet på den goda såsen med smetana.

Recept romsås:

1 burk smetana

1/2 dl majonäs

1/2 dl dill

1 burk stenbitsrom/caviar

1 pressad lime

peppar

Blanda samman allt och låt stå en stund i kylen för att ta smak, vill man kan man gärna hacka i en halv rödlök också. Supergod till varmrökt lax.

Trevlig helg på er allihopa!

På måndag är det dags för en hel veckas nya maträtter igen!

varmrökt lax med färskpotatis och romsås

Hej!

Dagarna rullar på alldeles för fort. Det har varit tyst här på bloggen ett par dagar, det ska vi se till att ändra på!!
Igår kokade vi färskpotatis här hemma och åt varmlökt lax till detta. Testade den nya produkten Smetana som är tjock syrad grädde till denna måltid.  Jag kan varmt rekommendera den då den var krämig och gav en god smak till en kall romsås (dock kanske inte den nyttigaste)
Recept på detta kommer dyka upp under morgondagen, ska även se till att lägga ut fläskfiléreceptet då!

På återseende!

Fläskfilé i gryta

Hej!
Som ni kanske har märkt har det inte varit några recept för veckans matkasse denna veckan. Detta beror på att vi börjat köra matkassen varannan vecka, vilket gör att det inte blir dessa recept varje dag. Men jag ska försöka uppdatera med måltiderna vi äter här hemma dessa veckor oxå. Dock har det blivit ett par dagar med restaurangbesök..vilket är gott ibland och lite extra lyxigt i vardagen  =)

Jag tänkte tipsa om en god fläskfile gryta som nästan är mer välsmakande dagen efter den gjorts. Detta receptet har jag kommit över från min svärmor som har fått det i sin tur.

Receptet kommer läggas upp under morgondagen  =)

Trevlig kväll på er =)

Chokladtårta!

Här hemma har det bakats en chokladtårta idag. Tänkte bjuda mitt arbetslag på lite tårta imorgon...... Jag är svag för chokladtårtor =)

Detta är en enkel men väldigt god tårta som består av tårtbotten (kan man välja färdigköpt eller att baka egen) , 5 dl vispad grädde smaksatt med 1/2 dl siktad kakao och 1/2 dl socker. Ett marsipantäcke som läggs över där jag sedan har penslat på smält choklad och sedan hyvlat på mörkt choklad över.

Vi får se vilket betyg tårtan får imorgon =)

Fräscha sallader

Nu när våren kommer tycker man det är ok att äta kall mat igen medans under de kalla vintermånaderna uppskattar man varm mat som värmer gott i magen.
Jag tycker om att göra lite enkla och snabba sallader som man även kan förbereda innan. Två sallader jag gör ganska ofta är tonfisksallad och ceasarsallad.

Vad brukar ni göra för sallader??

Torsdagens rätt; Fisksoppa med kikärtsröra

Fisksoppa med vitlöksbröd och kikärtsröra

Du behöver

1 stor palsternacka eller 2 små
3 stora morötter
1 citron
1 gul lök
2 dl matlagningsgrädde
1 burk kikärtor
7 dl vatten
2 fiskbuljong
800 gram vit fiskfile
2 vitlöksklyftor

6 st bake off bröd

Tillagning:

Börja med att skala och riva morötterna, löken och palsternackan. Fräs dem i grytan en liten stund och tillsätt sedan vattnet och fiskbuljongerna. Låt puttra i 15-20 minuter. Under tiden tärna fisken och gör en kikärtstopping (se nedan) till soppan/brödet. Tillsätt matlagningsgrädden och fisken och låt sjuda/ små puttra i 6-7min.

Bake off bröden. Dela dem på mitten och blanda ihop smör och 1 vitlöksklyfta och bred på brödet. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 10 min

Kikärtstopping:

Mixa en burk med kikärtor med en pressad vitlöksklyfta, saften från en pressad citron 3 msk olja och skalet från citronen. Smaka av med lite salt. Om ni inte har en mixer, mosa dem med en gaffel. Ha toppingen på soppan där det syrliga från citronen bryter av mot det salta eller lägg den på det varma brödet.

Onsdagens rätt; Gulaschgryta

Hej!

Onsdagens rätt denna veckan blir enligt nedan en gulaschgryta med goda smaker av tomat och paprika. En allt i ett gryta som får puttra på spisen en stund. Kan med fördel ätas med något gott bröd.

 Gulaschgryta

Du behöver:

500 gram grytbitar
1 gul lök
2 paprikor
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater

1 tsk paprikapulver

1 krm cayennepeppar eller chilipeppar

2 köttbuljonger

1 burk champinjoner

3 morötter

600 gram potatis

 2 dl Vatten

Tillagning:

Börja med att fräsa köttet så att det får lite stekyta i en gryta .

Pressa i vitlöksklyftorna. Tillsätt köttbuljong, vatten och de krossade tomaterna och löken. Låt puttra under lock i 15 minuter.

Under tiden skala och hacka potatisen, paprikan, och morötterna i bitar.

Tillsätt champinjonerna, potatisen, paprikan, morötterna och kryddorna och låt puttra i 30- 40 min. Smaka av med eventuellt lite salt och peppar.

Tisdagens rätt; fylld medisterkorv med äpple, lök och ost serverat med potatismos

Du behöver:

600 gram medisterkorv
1 kg potatis
150 gram ost
1 äpple
1 gul lök
2 ¼ dl mjölk
Tomatpure
Senap

peppar

salt

Tillagning:

Skala och dela potatisen i mindre bitar och koka.

Ta fram korven och skär skåror i den. Skiva löken och äpplet och fyll skårorna med. Lägg på tomatpuré/ketchup och senap på korven. Strö över riven ost. Ställ in i ugnen på 200 grader i 20-30 min.

Under tiden korven är i ugnen gör klart moset genom att mosa potatisen och tillsätt mjölken. Smaka av med peppar, salt och eventuellt lite smör.

Måndagens rätt; köttfärsås med smak av paprika och chili

Mån: köttfärssås med smak av paprika och chili

Du behöver:

600 gram färs
1 gul lök
1 cremé fraiche smaksatt med paprika och chili
1 paprika
3- 4 morötter
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 burk champinjoner
1 köttbuljong
3 msk tomatpuré / ketchup

Hacka löken, och paprikan. Riv 1 morot och fräs tillsammans med löken och paprikan. Tillsätt färsen och fräs till köttet är genomstekt. Tillsätt champinjonerna, vitlöksklyftan, krossade tomater, köttbuljong, tomatpuré och crème fraichen. Om ni har tillsätt gärna en skvätt rött vin i köttfärssåsen för smakens skull. Låt koka i 15-20. Smaka av med salt och peppar.

 Koka pastan enligt anvisningar och riv de andra morötterna som tillbehör.

Dagens lunch- Hamburgare

Hamburgare med rostat bröd

Idag till lunch blev det en hamburgare med rostat bröd. Det är väldigt gott att byta ut hamburgerbrödet mot rostat bröd. Till dessa hade vi mini gurkor -cournichons, ost, syltlök, gul lök, bacon, ketchup och hamburgerdressing!

En snabb och enkel lunch =)

Här hemma puttrar steken inför morgondagens middag! Ha en fortsatt trevlig helg. Här hemma ska vi kolla in melodifestivalen!

Recept knäckebröd

Hej allihopa!
Här kommer receptet på det goda knäckebrödet som jag kommit över. Hoppas ni alla får en trevlig helg! Nu är det fredag och snart dags för fredagsmys!!

Knäckebröd:

2 dl solrosfrön
2 dl sesamfrön
2 dl linfrön
4 tsk flingsalt
1 dl olja
4 dl vatten
4 dl fullkorns dinkelmjöl

Börja med att blanda alla ingredienser förutom vatten och dinkelmjöl. Koka upp vattnet och häll över blandningen. Låt stå i 5 minuter och tillsätt sedan mjölet. Platta ut på 3-4 plåtar och grädda i 150 grader i ca 1 timme. Bryt sedan knäckebröden i egen önskad form.

Lycka till !!

Enkla och supergoda knäckebröd!

Ikväll har jag bakat knäckebröd.Dessa var väldigt enkla att göra och smakade supergott!

Recept kommer läggas upp om någon skulle vilja testa att baka dem =)

Torsdagens rätt; Laxgryta med potatis och ärtor

Tor: Laxgryta med potatis och ärtor

Du behöver:
1 kg Potatis
600 gram lax
1 gul lök
2 morötter
1 citron
2 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
½ pkt frusen dill
1-2 krm salt
2 krm vitpeppar
2 ½ dl Ärtor

Tillagning:
Skala och koka potatisen. Riv morötterna, löken och citronskalet. Fräs löken och morötterna tillsammans med citronskalet. Häll i vattnet och pressa ner citronsaften. Tillsätt fiskbuljongen och låt puttra en stund. Tillsätt grädden och mjölken, red eventuellt av med maizena eller en vanlig toppredning. Smaka av med salt och peppar. Tärna laxbitarna i mindre kuber och lägg ner i grytan. låt sjuda i 6- 7 min och tillsätt sedan dillen. Serveras med kokta ärtor.

Onsdagens rätt; Ris och kasslergratäng med sparris

Ons: Ris och kasslergratäng med sparris, serverad med vitkål och ananassallad

Du behöver:

600 gram kassler
1 liten burk sparris
1 liten purjolök
Ris för 4 pers
2 dl mjölk
2 dl matlagningsgrädde
2 msk ketchup/ tomatpuré
125 gram riven ost
1 krm peppar
2 krm salt
500 gram vitkål
1 liten burk krossad ananas.

Tillagning:

Börja med att koka riset enligt anvisningar. Sätt ugnen på 225 grader.
Hacka purjolöken fint och strimla kasslern.
Blanda samman mjölk, matlagningsgrädde, ketchup/tomatpuré, peppar och salt i en skål. Varva ris, purjolök, kassler och sparris i en ugnsfast form. Häll sedan över mjölk och gräddbladningen och toppa med lite riven ost. Ställ in i ugnen i ca 20 min. Under tiden riv vitkålen och tillsätt den krossade ananasen. Smaka av med peppar och salt.

Tisdagens rätt; Fläskpannkaka med lingoncoleslaw

Tis: Fläskpannkaka med lingoncoleslaw

Ingredienser

3 dl mjöl
6 dl mjölk
4 st ägg
1/2 tsk salt
1/2 tsk strösocker
300 gram Fläsk
3 msk smör/margarin
1 dl Lingonsylt
500 gram vitkål

Tillagning: Sätt ugnen på 225º. Vispa mjölet med hälften av mjölken. Tillsätt äggen, saltet, socker och det sista av mjölken. Skär fläsket i tärningar och stek. Smörj en långpanna och strö ut fläsket eller ta en stor ugnsfast form. Häll på smeten och grädda i mitten av ugnen i 20-25 min tills den har stannat och fått en fin färg. Serveras med lingoncoleslaw.

Lingoncoleslaw: Riv vitkålen på rivjärn eller med osthyvel, blanda i lingonsylten