Sommarpaus!!

Hej!
Nu tänker jag ta en liten sommarpaus med bloggen, matkassen kommer att startas upp igen v.35 men kommer försöka göra lite inlägg innan dess.
Ha en underbar sommar och njut!!!Vi får hålla tummarna för att det blir fint väder!!

På återseende efter sommarledigheten =)

Rabarberketchup och Rabarbermazariner

Hej!

Vad härligt med all rabarber vi har nu. Det finns massa spännande att göra på dem. Något som är himla gott är rabarberketchup som jag kokade förra helgen, var ett väldigt gott tillbehör till grillat och en trevlig gå bort present. Idag har vi bakat en långpannekaka- Rabarbermazarin som snart ska avsmakas.
Måste oxå tipsa om en smarrig tårta att baka i sommar- Jordgubbsbudapest

Återkommer med flera bilder och recept!

Ha det gott!!Imorgon måndag och ny vecka!

Torsdagen rätt; Ljummen potatissallad med bacon och helstekt kycklingfilé

Du behöver:

1 kg färskpotatis
1 paket körsbärstomater
2 tsk senap
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk flytande margarin och 2 msk olja. ( Gärna 4 msk smör och rapsolja om ni har hemma)
1 paket bacon

1 rödlök
600 gram kycklingfilé
½ salladshuvud

Peppar,
salt
vitlök

Tillagning:
Skala och koka potatisen. Dela tomaterna i halvor. Vispa ihop smör-&rapsolja, senap, salt och peppar. Dela potatisen i bitar. Skär baconen i mindre bitar och stek dem knapriga. Skiva rödlöken.  Blanda samman potatis, tomater, bacon och såsen. Smaka av med peppar och salt. Servera med grönsallad. (Tips; lägg salladen i botten på ett fat och sen på med potatis, rödlök, tomater och bacon och ringla sen över ”såsen”)
Stek kycklingfilén i het panna och krydda med peppar, salt, en pressad vitlöksklyfta och gärna 1-2 msk sweet chilisås.

Onsdagens rätt; Korvstroganoff med ris

Du behöver:
400 gram falukorv
 1 burk krossade tomater
2- 3 msk tomatpuré
Ris
1 gul lök
4 Morötter
2 krm peppar
1 tsk salt
½- 1 tsk sambal oelek.
½ dl crème fraiche  

Tillagning:

Börja med att koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Skär korven i strimlor och hacka löken fint. Stek löken och korven. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré och sambal oelek. Låt småputtra en stund och tillsätt sedan crème fraichen och smaka av med peppar och salt. Riv morötter till middagen när korvgrytan står och småputtrar.

Tisdagens rätt; Fetaostlax med tagliatelle, squash och morötter

Du behöver:
500 gram Lax
1 paket fetaost
1 1/2 dl crème fraiche
1 krm peppar, 1 krm salt

Grönsakspastan:

500 gram tagliatelle
2 morötter
1 squash
1 msk olivolja och ( Lite riven ost om ni har hemma)

Tillagning:
Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Koka pastan enligt anvisningar.
Lägg laxen i en ugnssäker form och blanda samman smulad fetaost, crème fraiche, peppar och salt.
Bred ut röran över laxen och ställ in i ugnen ca 15 minuter. Skala moroten. Skiva squashen och moroten med en osthyvel på längden. Lägg ner dem i den kokande pastan i slutet av koktiden. När pastan kokat färdigt och vattnet är avhällt; tillsätt oljan och lite riven ost om ni har hemma. Ta gärna några varv med pepparkvarnen och några saltkorn i pastan för att förhöja smaken.

Måndagens rätt; hemmagjorda hamburgare med dressing och egna pommes

Du behöver:
1 kg potatis
600 gram blandfärs
Hamburgerbröd
Salladsblad (½ huvud)
1 gul lök
2 Tomater
2 krm peppar
1 ½ tsk salt
1 pressad vitlöksklyfta

Dressing:
1 ½ dl Gräddfil
1-2  msk Bostongurka
1-2 msk tomatpuré
peppar
salt

Tillagning:
Börja med att skala eller skrubba potatisen. Dela dem i klyftor eller skär dem i avlånga stänger som pommes. Lägg på en plåt och ringla lite salt och olja över. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter. Under tiden; Rör ihop ingredienserna till dressingen och smaka av med peppar och salt. Blanda färsen med salt, peppar och vitlök. Forma 4- 6 burgare. Stek/ Grilla dem ca 3-4 min på varje sida. Servera med pommes, hamburgerbröd, sallad, lökringar, tomat och dressing.