Tisdagens rätt; Canneloni med spenat och ricottafyllning

canneloni med spenat och ricottafyllning

Du behöver:

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 150 g färsk bladspenat
• 1 msk olivolja
• 1 burk ricotta ost
• salt och peppar
• 1 msk torkad oregano eller timjan (gärna färsk om ni har det)
• 200 g färska lasagneplattor
• 1 burk krossade tomater med oliver
  1 dl riven ost
• Grönsallad och 3 tomater, rödlök
  

Tillagning:

1. Sätt ugnen på 225ºC.
2. Skala och hacka lök och vitlök.
3. Fräs lök, vitlök och spenat i oljan så att det mjuknar och vätskan kokar in. Ta stekpannan från värmen och rör ner ricotta osten. Smaksätt med kryddorna.
4. Häll knappt hälften av de krossade tomaterna i en ugnssäker form.
5. Ta och lägg lite ost och spenatfyllning i varje lasagneplatta och rulla ihop dem och lägg i formen med skarven nedåt.
6. Häll resten av de krossade tomaterna över rullarna och strö på den rivna osten.
7. Sätt in formen mitt i ugnen i ca 20 minuter.
8. Gör salladen, bestående av sallad, tomat, rödlök.