Måndagens rätt; Köttfärssås med smak av tomat och basilika

 

 

Du behöver:

600 gram blandfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 msk tomatpure/ketchup
1 pkt krossade tomater
pasta enligt anvisningar
1 köttbuljong
8 färska champinjoner ( Hade en paprika som jag tillsatte också)
1 Smaksatt crème fraiche tomat och basilika
4 morötter
Hacka löken, och skiva champinjonerna Fräs färsen, löken och champinjonerna och fräs till köttet är genomstekt. Tillsätt vitlöksklyftan, krossade tomater, köttbuljong, tomatpuré och crème fraichen. Om ni har tillsätt gärna en skvätt rött vin i köttfärssåsen för smakens skull. Låt koka i 15-20. Smaka av med salt och peppar. Koka pastan enligt anvisningar, skala och riv morötter till måltiden.

Torsdagens rätt; Fisksoppa med aioli och nybakat bröd

 

Du behöver:

·         4-5 potatisar

·         1 liten purjolök

·         1 msk matfett

·         1 vitlöksklyfta

·         7-8 dl vatten

·         3 msk tomatpuré

·         2 fiskbuljongtärningar.

·         400 gram fisk

·         300 gram räkor

·         1 liten squash

·         1-2 krm salt

Aioli

1 vitlöksklyfta
2 äggulor
1 dl olja
1 krm salt
½ tsk vinäger (kan uteslutas)

·         Bake off bröd

Tillagning:

Börja med att skala och skära potatisen i tärningar. Ansa och skär purjolöken i skivor.
Fräs potatis och purjolök i lite matfett i några minuter. Späd med vatten och tillsätt tomatpurén och fiskbuljongen. Låt sjuda i 15 minuter. Starta ugnen till bake off brödet; 225 grader i 10-15 min.

Skär fisken i tärningar och skölj och skär squashen i tärningar. Tillsätt fisken och squashen och låt sjuda 5 minuter. Smaksätt med salt och avsluta med att tillsätta räkorna den sista minuten.

När soppan sjuder; passa på att göra aiolin till soppan/brödet (kan både klickas i soppan och användas till att doppa brödet i efter tycke och smak). Pressa vitlök i en skål, vispa ner äggulorna och vispa sedan ner oljan droppvis.  Smaka av med salt och vinäger.

Onsdagens rätt; ugnsfylld falukorv med potatismos och rivna morötter

Du behöver:

·         600 gram falukorv

·         1 kg potatis

·         150 gram ost

·         1 äpple

·         1 rödlök

·         2 ¼ dl mjölk

·         Tomatpuré

·         Senap

·         Peppar

·         Salt

·         4 morötter eller tomater

Tillagning:

Skala och dela potatisen i mindre bitar och koka.

Ta fram korven och skär skåror i den. Skiva löken och äpplet och fyll skårorna med. Lägg på tomatpuré/ketchup och senap på korven. Strö över riven ost. Ställ in i ugnen på 200 grader i 20-30 min.

Under tiden korven är i ugnen gör klart moset genom att mosa potatisen (gärna i en potatispress för att slippa klumpar) och tillsätt mjölken. Smaka av med peppar, salt och eventuellt lite smör.

Riv morötter och servera till måltiden.

Tisdagens rätt; Canneloni med spenat och ricottafyllning

canneloni med spenat och ricottafyllning

Du behöver:

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 150 g färsk bladspenat
• 1 msk olivolja
• 1 burk ricotta ost
• salt och peppar
• 1 msk torkad oregano eller timjan (gärna färsk om ni har det)
• 200 g färska lasagneplattor
• 1 burk krossade tomater med oliver
  1 dl riven ost
• Grönsallad och 3 tomater, rödlök
  

Tillagning:

1. Sätt ugnen på 225ºC.
2. Skala och hacka lök och vitlök.
3. Fräs lök, vitlök och spenat i oljan så att det mjuknar och vätskan kokar in. Ta stekpannan från värmen och rör ner ricotta osten. Smaksätt med kryddorna.
4. Häll knappt hälften av de krossade tomaterna i en ugnssäker form.
5. Ta och lägg lite ost och spenatfyllning i varje lasagneplatta och rulla ihop dem och lägg i formen med skarven nedåt.
6. Häll resten av de krossade tomaterna över rullarna och strö på den rivna osten.
7. Sätt in formen mitt i ugnen i ca 20 minuter.
8. Gör salladen, bestående av sallad, tomat, rödlök.

Måndagens rätt; Biff a la Lindström med potatis, sås, blomkål och morötter

Hej!
Nu är det dags för ännu en vecka med matkassen!
Vi börjar veckan med biffar =)

Du behöver:

·         600 gram Blandfärs

·         ½ burk Kapris

·          2 rödbetor

·         10 skivor Ättiksgurka alt 1-2 msk bostongurka

·         1 gul lök.

·         ½ dl ströbröd

·         1 tsk salt

·         1 krm peppar

·         ½ dl mjölk

·         1 blomkålshuvud

·         2 morötter

·         1 kg potatis

·         1 köttbuljong

·         1 dl vatten

·         2, 5 dl matlagningsgrädde

·         1 dl mjölk

Tillagning:

1.      Börja med att skala och koka potatisen. Förbered och skala morötterna.

2.      Blanda skorpmjöl och mjölk. Låt svälla väl.

3.      Hacka gurka, kapris och lök fint. Skala rödbetorna och riv fint på rivjärnet.

4.      Blanda köttfärs, salt, kryddor, rödbetor, ättiksgurka, kapris och lök ( eller riv löken fint på rivjärn). Tillsätt det svällda skorpmjölet. Blanda allt väl.

5.      Forma till biffar och bryn dem i stekpanna ca 4- 5 minuter på varje sida. Börja med högre temp för att få lite färg och sänk den sedan så att de blir genomstekta.

6.      Späd skyn i stekpannan med vatten och sila i en gryta. Tillsätt köttbuljong, mjölk och grädde (om man har ättiksgurka hemma är det gott med ett par tsk spad i såsen). Smaka av med peppar och salt och red av såsen. Låt småputtra en liten stund. Koka blomkålen och morötterna i saltat vatten.

Onsdagens rätt; Stroganoff med smak av Thai

Du behöver:

500 g Falukorv
2 msk matfett
1 Purjolök
1 Röd paprika
1 burk Lätt kokosmjölk
2 msk Sweet chili
3-4 chilisås/ketchup/tomatpuré
1,5 tsk Salt
1 -2 krm Peppar

Nudlar (fullkorn)

Kokt broccoli

Tillagning:

Stroganoff: Skär korven i strimlor. Strimla purjolöken och paprikan. Stek korven i matfettet tills den fått lite färg. Tillsätt purjolöken och paprikan, låt fräsa några minuter. Tillsätt kokosmjölk, tomatpuré/ketchup/chilisås och sweet chili och koka ihop. Smaka av med salt och peppar. Låt småkoka under lock några minuter.

 

Koka nudlar enligt anvisning på paketen.

Koka broccolin i lättsaltat vatten.

Tisdagens rätt; Ostgratinerad kycklingtortilla

Du behöver:
Kycklingröran:

600 g Kycklingfilé

2 msk matfett
1 pkt (2,5 dl)Gräddfil
1 påse Tacokrydda
1 burk Tacosås mild

 Tortilla:6 pack Tortillabröd

Grönsallad:
Tomat
½ Gurka
1 rödlök
sallad

 Tillagning:

Kycklingröran:
Tärna kycklingfilen i små tärningar, stek dem i matfettet och salta och peppra dem. Häll på hela påsen med tacokrydda, tacosåsen och gräddfilen. Låt koka ihop ca 5 min (så att kycklingen är helt genomstekt).

Tortillas:Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ut tortillas och lägg kycklingröran i mitten och rulla ihop till en rulle (behöver ej vika in ändarna). Lägg rullarna i på en plåt med bakplåtspapper (strö gärna över lite riven ost. Grädda i ugn ca 15-20 min tills osten fått lite färg.

Grönsallad:Hacka och blanda samma alla ingredienserna.