Torsdagens rätt; Pizza med pizzasallad

Hawaii pizza med pizzasallad

Du behöver:
1 färdig Pizzadeg alt göra egen deg som finns här på bloggen
1 påse riven ost
300- 400 gram skinka
½ kg vitkål
1 burk ananas

Börja med att rulla ut pizzabotten och bred ut tomatsåsen och halva påsen med ost. Hacka skinkan och lägg på pizzan, dela ananasen i mindre bitar och lägg på. Strö över den rivna osten och ställ in i ugnen. (om ni har pizzakrydda hemma och tycker det är gott, ta gärna på lite när den kommer ut ur ugnen)

Under tiden gör pizzasalladen genom att riva vitkålen. Koka sedan upp 3 msk olja, 1 ½ msk vinäger, ½ tsk salt, 2 krm peppar och häll över den rivna vitkålen. (Om man inte har olja eller vinäger hemma för tillfället kan man använda lite ananasspad i)

Onsdagens rätt; stekt strömming med dill, potatismos och morötter

Du behöver:

2 paket strömming

1 paket dill
1-2 dl mjölk
1,2 kg potatis
4 morötter
 (Lingon om man har hemma)

Tillagning
Börja med att skala och koka potatisen till moset.

Klipp  bort fenan på ryggen på fisken. Skölj den och torka av med papper. Lägg lite dill i mitten av strömmingen och vik den på mitten alt lägg dill på en strömming och lägg en annan över. Doppa den i mjöl och stek i smör på medelvärme några minuter på varje sida, peppra och salta.

Gör klar moset genom att. Pressa potatisen genom en purépress eller mosa den i kastrullen med potatisstöt eller elvisp. Tillsätt 1-2 dl mjölk, 2 msk smör/margarin, 1 krm peppar och 1-2 krm salt beroende på tycke och smak.

Servera med rivna morötter.

Tisdagens rätt; kycklingwok med nudlar

Du behöver:
600 kram kycklingfilé
1 påse thai kryddmix
½ -1 burk kokosmjölk
1 påse wokgrönsaker
1 paket nudlar

Tillagning:

Börja med att strimla kycklingen. Upphetta en panna med lite olja och lägg i kycklingen. Låt fräsa i ca 5 minuter. Tillsätt sedan wokgrönsakerna och låt fräsa med i 5 minuter. Tillsätt sedan kryddmixen och koksmjölken och låt puttra i 5- 10 minuter. Under tiden koka nudlarna. Servera separat eller blanda samman allt.

Måndagens rätt; schnitzel med potatis och sås

 

Du behöver:

600 gram skinksnitzel

Ströbröd till panering

2  ägg
1 kg potatis
1 färskt broccoli huvud
2 morötter

Till såsen:

1 köttbuljong
3 tsk ansjovisspad
2 dl vatten (om ni har en skvätt rödvin kvar sen helgen byt gärna ut lite av vattnet mot vin)
(2 tsk gele)
2 1/2  dl matlagningsgrädde

Tillagning:

Börja med att skala potatisen och morötterna och skölj broccolin. Dela morötterna i mindre stavar och lägg i en kastrull tillsammans med broccolin. Koka sedan potatisen.

Banka ut köttet med en köttklubba (eller undersidan av en kastrull om ni inte har någon). Vispa upp 2 ägg i en skål med en gaffel.
Doppa köttbitarna i de uppvispade äggen, vänd dem sedan i ströbröd på båda sidor och lägg dem i en het panna. Låt steka på medelvärme i 3-4 minuter på varje sida, peppra och salta efter smak och tycke.

 Koka upp köttbuljong,vatten och ansjovisspad i en gryta. Låt puttra i 5-10 minuter, tillsätt grädden (och gelen) och smaka av med eventuellt lite mer salt, låt såsen stå och småputtra medans du gör köttet klart, red av den lite om den är för tunn med en msk mjöl och ½ dl vatten.

Koka sedan grönsakerna till måltiden.

Servera med tillbehören: citron och ansjovis (gärna kapris om ni hemma)

Tyst......

Hej!
Jag vet att det varit lite tyst på bloggen ett tag nu, men tyvärr har inte tiden räckt till riktigt för bloggen. Mycket jobb och två små busfrön att ta hand om här hemma.
På måndag kommer det nya recept igen för då är det dags för veckans matkassse igen!
Hoppas ni har en trevlig helg!!

/ Susanne

Onsdagens rätt; Grönsaksstuvning med korv

Du behöver:

2 morötter
4 potatisar
1/2 blomkålshuvud
1/2 broccolihuvud
100 gram sockerärtor
2 grönsaksbuljonger
2 ½ msk mjöl
2 dl mjölk (kan behövas spädas lite mer)
1 dl matlagningsgrädde
2 msk matfett
600 gram Korv

Tillagning:

Börja med att skala potatisen och morötterna. Tärna potatisen och moroten i mindre bitar. Dela blomkålshuvudet och broccolin i mindre buketter.  Koka upp vatten med en buljongtärning (Det ska vara så mycket vatten så att grönsakerna precis täcks).Lägg i grönsakerna och låt dem koka tills de är mjuka (ca 10 min) Under tiden gör du en stuvning genom att smälta 2 msk fett i en gryta och tillsätta mjölet.  Häll sedan i mjölken och tillsätt 1 grönsaksbuljong.

Om stuvningen blir för tjock, späd med lite grönsaksvatten. När grönsakerna blivit mjuka, häll av vattnet och lägg ner grönsakerna i stuvningen. (tillsätt sockerärtorna de sista minuterna) Smaka av med peppar och salt. Servera med stekt korv

Tisdagens rätt; fläskpannkaka med lingoncoleslaw

Ingredienser

3 dl mjöl
6 dl mjölk
4 st ägg
1/2 tsk salt
1/2 tsk strösocker
300 gram Fläsk
3 msk smör/margarin
1 dl Lingonsylt
500 gram vitkål

Tillagning: Sätt ugnen på 225º. Vispa mjölet med hälften av mjölken. Tillsätt äggen, saltet, socker och det sista av mjölken. Skär fläsket i tärningar och stek. Smörj en långpanna och strö ut fläsket eller ta en stor ugnsfast form. Häll på smeten och grädda i mitten av ugnen i 20-25 min tills den har stannat och fått en fin färg. Serveras med lingoncoleslaw.
Lingoncoleslaw: Riv vitkålen på rivjärn eller med osthyvel, blanda i lingonsylten