Måndagens rätt kassler -och broccolilåda med ris

Hej!
Nu är det en ny vecka med matkassen och även denna veckan har jag fått lite avlasning och hjälp med matkassen av en god vän! Tack för hjälpen! Om två veckor är det dags för mig att komponera matkassen igen!

Idag har vi ätit denna goda rätt med kassler

Du behöver:

500 g Kassler

300 g Broccoli

1 gul lök

2 msk matfett

5 dl ca mjölk

2 dl Riven ost

2 krm Salt

1 krm peppar

Kokt ris

½ Gurka

Tillagning:

Kassler och sås:

Tina broccolin. Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnsfast form och lägg i broccolin. Strimla kasslern.

Smält matfettet i stekpanna. Hacka gul lök och fräs till den blir mjuk. Tillsätt mjölken, gör en toppredning på mjöl och vatten och red såsen till lagom konsistens. Tillsätt kassler, ost, salt och peppar och låt såsen puttra ihop på svag värme ca 5 min. Häll såsen över broccolin. Gratinera i ca 15 min

Koka ris efter anvisning på paketen.

Skär gurkan i stavar och servera till.

Onsdagens rätt: Fetaostbiffar med timjanpotatis och mangochutneysås

Fetaostbiffar:2 msk matfett600 g Blandfärs1 pkt Fetaost 1 Vitlöksklyfta1 Ägg 1-2 tsk Salt 2 krm Svartpeppar

Sås:
3-4 dl Matlagningsyoghurt
Mangochutney
1 krm Salt
1 krm svartpeppar

Potatis:1 kg Potatis Olja  Torkad timjanSalt

Sallad:½ påse Blandsallad
1 pkt Körsbärstomater
½ Gurka

Tillagning:

Fetaostbiffar: Blanda färs, smulad fetaost, pressad vitlök, ägg, salt och peppar(salta o peppra gärna mer för mer smak). Forma till biffar och stek i matfettet.
Sås: Blanda matlagningsyoghurt med mangochutney (börja med lite och smaka av och blanda i mer efter behag). Smaka av med salt o peppar.
Potatis:Skala och skär potatisen i klyftor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Häll över olja, timjan och salt. Grädda i 225 grader i ca 30 min el tills de är gyllenbruna och genomstekta.

Sallad: Blanda samman alla ingredienser.

Örtbakad kycklingklubba med currysås och ris

Till kycklingen behöver du:

4 st kycklingklubbor

3 msk flytande matfett

2 msk Örtkrydda provencal

2 tsk Salt

1 tsk Svartpeppar

Sås: 

3 msk matfett

2 msk Currypulver

2 msk Vetemjöl

2 dl Matlagningsgrädde

1 dl mjölk

1 st Hönsbuljong

1 krm Salt

1 krm svartpeppar

Hericovertesallad:

300 g Hericovertete 

1 st Rödlök

2 msk olja

½ msk vinäger

2 krm Salt

krm svartpeppar

Kokt ris

Tillagning:

Kyckling: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Blanda flytande matfett, örtkrydda, salt o peppar. Pensla blandningen över kycklingen. Sätt in i ugnen o stek i ca 40 min (Kolla så den är genomstekt).

Sås: Smält matfettet, fräs currypulvret i fettet i någon minut. Häll på vetemjölet och späd med grädde och mjölk. Smula ner hönsbuljongen. Låt koka några minuter och späd ev. med mer mjölk till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Hericotevertesallad:Tina Hericotverten. Hacka rödlöken. Blanda olja, vinäger, salt o peppar. Blanda Hericoteverten med löken och häll vinegrätten över. Kan med fördel stå och dra lite före servering.

Koka ris efter anvisning på paketen.

Måndagens rätt; Pasta med bacon- och paprika

Pastan:

Pasta (Tagliatelle, bandspagetti)

(1-2 dl) Cremefraiche parmesan/vitlök

1 pkt Bacon

½ Gul paprika

Ca 1- 2 msk frusen persilja

Salt o svartpeppar

Tomat o löksallad:

½ påse Blandsallad

2 st Tomater

½  Gul lök

1 msk olja

½ msk vinäger

Ca ½ msk Örtkrydda

2 krm Salt

1 krm svartpeppar

Tillagning:

Pastan:

Koka pastan. Strimla och stek baconet. Blanda den varma pastan med cremefraichen och smaka av med salt o peppar. Hacka paprikan. Strö bacon, paprika och persilja över pastablandningen.

Tomat och löksallad:

Lägg salladen på ett fat, skiva tomater och hacka löken. Lägg på tomater och lök på salladen. Blanda olja, vinäger, örtkrydda, salt och peppar och häll över salladen.

Matkassen V 36

Hej!
Denna veckan är det en vän till mig som skapat matkassen för att avlasta mig lite och inspirera. Jag kommer att lägga ut veckans recept här =)

Onsdagens rätt; bulgursallad/couscoussallad med ugnsrostade grönsaker och kycklingfilé

Du behöver:
600 gram kycklingfilé
bulgur eller couscous enligt anvisningar för 4 pers
1 liten zuccini
½ pkt fetaost
3 morötter
1 gul lök
1 paprika
Peppar
Salt

Tillagning:

Börja med att koka bulgur/couscous enligt anvisningar på förpackningen. ( lägg gärna i en buljongtärning för extra smak när du kokar)

Bryn och krydda kycklingfiléerna runt om. Låt dem eftersteka i 200° C i 15-20 min.

Skala löken och morötterna och dela i mindre bitar. Dela på zuccinin och skrapa ut det som är i mitten med en sked, skiva sedan zuccinin. Lägg grönsakerna på en plåt och ringla över lite olja och strö på lite salt. Ställ in i ugnen på 200 grader i 10-15 min tills de blivit mjuka. Ta ut och blanda samman med bulgur/couscous (ta gärna ett par msk olja och blanda ner i bulguren). Smula ner fetaosten. Serveras såväl kall som varm efter tycke och smak.

Tisdagens rätt: Kryddig korvstroganoff med ris

Du behöver:

300 gram kryddkorv
300 gram grillkorv
1 burk krossade tomater
2- 3 msk tomatpuré
Ris enligt anvisningar
1 gul lök
4 Morötter
2 krm peppar
1 tsk salt

1 dl matlagningsgrädde

Tillagning:

Börja med att koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Skär korven i strimlor och hacka löken fint. Stek löken och korven. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré.  Låt småputtra en stund och tillsätt sedan grädden och smaka av med peppar och salt. Riv morötter till middagen när korvgrytan står och småputtrar.