Onsdagens rätt; bulgursallad/couscoussallad med ugnsrostade grönsaker och kycklingfilé

Du behöver:
600 gram kycklingfilé
bulgur eller couscous enligt anvisningar för 4 pers
1 liten zuccini
½ pkt fetaost
3 morötter
1 gul lök
1 paprika
Peppar
Salt

Tillagning:

Börja med att koka bulgur/couscous enligt anvisningar på förpackningen. ( lägg gärna i en buljongtärning för extra smak när du kokar)

Bryn och krydda kycklingfiléerna runt om. Låt dem eftersteka i 200° C i 15-20 min.

Skala löken och morötterna och dela i mindre bitar. Dela på zuccinin och skrapa ut det som är i mitten med en sked, skiva sedan zuccinin. Lägg grönsakerna på en plåt och ringla över lite olja och strö på lite salt. Ställ in i ugnen på 200 grader i 10-15 min tills de blivit mjuka. Ta ut och blanda samman med bulgur/couscous (ta gärna ett par msk olja och blanda ner i bulguren). Smula ner fetaosten. Serveras såväl kall som varm efter tycke och smak.

Tisdagens rätt: Kryddig korvstroganoff med ris

Du behöver:

300 gram kryddkorv
300 gram grillkorv
1 burk krossade tomater
2- 3 msk tomatpuré
Ris enligt anvisningar
1 gul lök
4 Morötter
2 krm peppar
1 tsk salt

1 dl matlagningsgrädde

Tillagning:

Börja med att koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Skär korven i strimlor och hacka löken fint. Stek löken och korven. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré.  Låt småputtra en stund och tillsätt sedan grädden och smaka av med peppar och salt. Riv morötter till middagen när korvgrytan står och småputtrar.

Måndagens rätt; Baconcrepes med grönsallad

 

Du behöver:

Pannkakssmet:

• 2½ dl vetemjöl
• 6 dl mjölk
• 3 st ägg
• 2 msk smör
• 1/2 tsk salt

Baconfyllningen:
2 pkt bacon
2dl mjölk
1/2 dl grädde (går att byta ut mot mjölk)
1 köttbuljong
3 msk mjöl.
Sallad:
Salladsmix
3 tomater
½ rödlök
½ paket fetaost

Tillagning:
Börja med att steka pannkakorna. Hacka sedan baconen och fräs dem i en gryta. Strö över mjölet, rör om och tillsätt mjölken och grädden. Tillsätt köttbuljongen och låt puttra ett par minuter. Smaka av med eventuellt lite peppar och salt.
Lägg lite fyllning på en pannkaka och rulla alt vik ihop. Lägg dem i en ugnsfast form och riv över lite ost om ni har hemma och grädda i ugnen på 225 grader tills osten fått lite fin färg/de blivit varma.
Gör sedan en sallad med tomat, sallad, rödlök, fetaost.

Sommarpaus!!

Hej!
Nu tänker jag ta en liten sommarpaus med bloggen, matkassen kommer att startas upp igen v.35 men kommer försöka göra lite inlägg innan dess.
Ha en underbar sommar och njut!!!Vi får hålla tummarna för att det blir fint väder!!

På återseende efter sommarledigheten =)

Rabarberketchup och Rabarbermazariner

Hej!

Vad härligt med all rabarber vi har nu. Det finns massa spännande att göra på dem. Något som är himla gott är rabarberketchup som jag kokade förra helgen, var ett väldigt gott tillbehör till grillat och en trevlig gå bort present. Idag har vi bakat en långpannekaka- Rabarbermazarin som snart ska avsmakas.
Måste oxå tipsa om en smarrig tårta att baka i sommar- Jordgubbsbudapest

Återkommer med flera bilder och recept!

Ha det gott!!Imorgon måndag och ny vecka!

Torsdagen rätt; Ljummen potatissallad med bacon och helstekt kycklingfilé

Du behöver:

1 kg färskpotatis
1 paket körsbärstomater
2 tsk senap
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk flytande margarin och 2 msk olja. ( Gärna 4 msk smör och rapsolja om ni har hemma)
1 paket bacon

1 rödlök
600 gram kycklingfilé
½ salladshuvud

Peppar,
salt
vitlök

Tillagning:
Skala och koka potatisen. Dela tomaterna i halvor. Vispa ihop smör-&rapsolja, senap, salt och peppar. Dela potatisen i bitar. Skär baconen i mindre bitar och stek dem knapriga. Skiva rödlöken.  Blanda samman potatis, tomater, bacon och såsen. Smaka av med peppar och salt. Servera med grönsallad. (Tips; lägg salladen i botten på ett fat och sen på med potatis, rödlök, tomater och bacon och ringla sen över ”såsen”)
Stek kycklingfilén i het panna och krydda med peppar, salt, en pressad vitlöksklyfta och gärna 1-2 msk sweet chilisås.

Onsdagens rätt; Korvstroganoff med ris

Du behöver:
400 gram falukorv
 1 burk krossade tomater
2- 3 msk tomatpuré
Ris
1 gul lök
4 Morötter
2 krm peppar
1 tsk salt
½- 1 tsk sambal oelek.
½ dl crème fraiche  

Tillagning:

Börja med att koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Skär korven i strimlor och hacka löken fint. Stek löken och korven. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré och sambal oelek. Låt småputtra en stund och tillsätt sedan crème fraichen och smaka av med peppar och salt. Riv morötter till middagen när korvgrytan står och småputtrar.