Whoopies

Ikväll fick jag för mig att baka lite som omväxling =)
Det blev chokladwhoopies med nöt och chokladfyllning. Riktigt smarriga och relativt enkla att göra och variera med olika fyllningar och smaker.
Dessa kakor sägs komma från USA där barnen sägs ha sagt whoopie när de hittade dessa små kakor i sina lunchlådor (Källa: Hello Cupcake, Leila Lindholm).

Så nu blir det en liten espresso med en whoopie i soffan med Sveriges mästerkock på tv:n....tycker om dessa program och halv åtta hos mig...har många menyer på lut för att kunna delta i detta program, men oddsen för att de besöker denna metropol är inte stor =)

Trevlig kväll på er!

Pasta med tryffelsalami

Ikväll var jag lite trött efter en lång arbetsdag så det fick bli lite snabblagad kvällsmat. Kvällens middag bestod av tomatpasta med en pastasås innehållande tryffelsalami (som jag köpt i vår handelsbod som har kött från en lokal producent som även gör lite charkuterivaror)

Är ingen proffsfotograf som ni ser men skyller det på kameran =)

Blev ni sugna på detta? I sådana fall behöver ni följande:

1 förpackning tryffelsalami eller ca 200 g av annan salamisort.

1 burk lättcreme fraiche smaksatt med vitlök och parmesan

En god pastasort, gärna tomatpasta eller färsk pasta.

1 vitlöksklyfta

1 paprika

1 gul lök

1/2 paket fetaost

10 coctailtomater

Tillagning: Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Strimla tryffelsalamin, paprikan(spara lite till att toppa med) och den gula löken. Fräs i stekpanna.

Tillsätt creme fraichen och vitlöksklyftan. Smaka av med salt och peppar. Blanda samman pastasåsen med pastan och häll upp i en skål/ett fat. Toppa med fetaost, paprika och tomater.
Snabbt, enkelt och gott!

Vi gjorde lite enkla vitlöksbröd av formfranska till också.

Smaklig spis!





Ikväll blev det lax till middag.....

Som ni vet är det nyttigt att äta fisk och även väldigt gott. Kvällen till ära valde vi en fet och god fisk, dvs laxen =)

Ikväll blev det varmrökt vitlökslax, färskpotatis, romsås med en avokado och fetaostsallad.

Recept för 4 pers

Ingredienser  :

600 gram vitlöksmarinerad varmrökt lax

900 gram färskpotatis

Sås:
3 dl gräddfil

1 burk stenbitsrom röd alt svart

1/2 rödlök, finhackad

1/4 citron (saften)

2 msk dill

1 msk tomatpure alternativt ketchup

Sallad:
1 avocado
1 pkt fetaost
1/3 gurka
150 g körsbärstomater
3 msk saltade solroskärnor

1 vitlöksklyfta (pressad)
3 msk olja
¼ citron (saften)

1. Skala och koka potatisen.

2. Gör såsen genom att blanda i samtliga ingredienser enligt ovan. Smaka av med peppar och salt. Tänk på att stenbitsromen är salt så att ni inte saltar såsen innan stenbitsromen är i.

3. Gör salladen genom att hacka och skiva grönsakerna som sedan blandas med oljan, citronsaften och den pressade vitlöksklyftan.

4. Servera laxen varm eller kall beroende på vad ni tycker smakar bäst.

Servera gärna ett gott knäckebröd till måltiden och lite pressad citron på fisken.

Receptet på snitzel

Skinksnitzlar med klyftpotatis och gräddsås med en touch av rödvin och ansjovis  ( 4pers)

Du behöver:

600 gram skinksnitzel

Ströbröd till panering

2 ägg

2-3 st bakpotatisar beroende på storlek.

Peppar (vitlökspeppar) och salt

Till salladen:

½ Kruksallad

½ pkt körsbärstomater

½ Rödlök

1/3 Gurka

Kokta grönsaker:  

1 färskt broccoli huvud

2 morötter

Till såsen:

1 köttbuljong

½ dl rött vin

3 tsk ansjovisspad

2 dl vatten

2 tsk vinbärsgelé alt svartvinbärssaft

3 dl grädde

Såhär går du tillväga:

1. Börja med att skrubba bakpotatisarna och dela dem i klyftor. Lägg dem i en ugnsfast form och ringla över lite olja, salta och strö över lite vitlökspeppar. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 45 min.

2.  Skala morötter och skölj broccolin.

3. Koka upp köttbuljong, rödvin, vatten och ansjovisspad i en gryta. Låt puttra i 5-10 minuter, tillsätt grädden och gelen och smaka av med eventuellt lite mer salt, låt såsen stå och småputtra medans du gör köttet klart, red av den med lite maizena om den är för tunn.

4. Banka ut köttet med en köttklubba .

5. Vispa upp 2 ägg i en skål med en gaffel.

6. Doppa köttbitarna i de 2 uppvispade äggen (en i taget), vänd dem sedan i ströbröd på båda sidor och lägg dem i en het panna. Låt steka på medelvärme i 3-4 minuter på varje sida, peppra och salta efter smak och tycke.

7. Gör i ordning grönsalladen och koka grönsakerna.

Servera med tillbehören: citron, kapris och ansjovis.

Kvällens måltid

Idag fick det bli en liten köttbit till middag, det är ju trots allt söndag..och då är det lite roligt att lägga ner lite extra tid på maten.
Hade lite fina skinksnitzlar liggande som bankades ut med våld (perfekt att få ur sig eventuella aggressioner genom) och panerades.
Till detta blev det stora klyftpotatisar av bakpotatis smaksatta med salt och vitlökspeppar. Gräddsås med en touch av rödvin och ansjovis, grönsallad, broccoli och morötter. Givetvis fanns även de smakhöjande tillbehören till snitzeln som är kapris, citron och ansjovis.

Recept läggs ut under morgondagen.

Då var det dags...

Då var det äntligen dags för mig att starta min egna blogg. Jag har länge funderat på detta och idag slog jag till! Tanken med denna blogg är att ge inspiration och intresse till förhoppningsvis lite nya maträtter och bakverk att laga.
Vi får se hur den utvecklar sig...Den är under uppbyggnad just nu!

Jag hoppas att några matintresserade själar ska hitta hit och tycka att det finns lite smått och gott att inspireras av och tillaga =)