Onsdagens rätt; Ris och kasslergratäng med sparris

Ons: Ris och kasslergratäng med sparris, serverad med vitkål och ananassallad

Du behöver:

600 gram kassler
1 liten burk sparris
1 liten purjolök
Ris för 4 pers
2 dl mjölk
2 dl matlagningsgrädde
2 msk ketchup/ tomatpuré
125 gram riven ost
1 krm peppar
2 krm salt
500 gram vitkål
1 liten burk krossad ananas.

Tillagning:

Börja med att koka riset enligt anvisningar. Sätt ugnen på 225 grader.
Hacka purjolöken fint och strimla kasslern.
Blanda samman mjölk, matlagningsgrädde, ketchup/tomatpuré, peppar och salt i en skål. Varva ris, purjolök, kassler och sparris i en ugnsfast form. Häll sedan över mjölk och gräddbladningen och toppa med lite riven ost. Ställ in i ugnen i ca 20 min. Under tiden riv vitkålen och tillsätt den krossade ananasen. Smaka av med peppar och salt.

Tisdagens rätt; Fläskpannkaka med lingoncoleslaw

Tis: Fläskpannkaka med lingoncoleslaw

Ingredienser

3 dl mjöl
6 dl mjölk
4 st ägg
1/2 tsk salt
1/2 tsk strösocker
300 gram Fläsk
3 msk smör/margarin
1 dl Lingonsylt
500 gram vitkål

Tillagning: Sätt ugnen på 225º. Vispa mjölet med hälften av mjölken. Tillsätt äggen, saltet, socker och det sista av mjölken. Skär fläsket i tärningar och stek. Smörj en långpanna och strö ut fläsket eller ta en stor ugnsfast form. Häll på smeten och grädda i mitten av ugnen i 20-25 min tills den har stannat och fått en fin färg. Serveras med lingoncoleslaw.

Lingoncoleslaw: Riv vitkålen på rivjärn eller med osthyvel, blanda i lingonsylten

Måndagens rätt; Limekyckling med pressad potatis och grönsallad.

Måndagen är matkassens andra vecka. Denna veckan startar vi upp med en limekyckling med pressad potatis.

Mån: Limekyckling med pressad potatis och grönsallad

Du behöver:

600 gram kycklingfilé
1 krm svartpeppar
1 lime
1 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
1 hönsbuljongtärning
1 tsk soja
1 msk honung
1 kg potatis
1 Salladsblandning
1 pkt Körsbärstomater
1 Paprika
1 Rödlök

Tillagning:

Börja med att skala och koka potatisen. Skiva kycklingen i mindre bitar och stek i stekpanna/traktörpanna i ca 5 min. Salta och peppra under tiden. Tvätta limen noga i ljummet vatten. Riv av skalet från limen och pressa saften ur den. Häll i skalet och saften från limen i pannan.

Vispa ihop vattnet, matlagningsgrädden, smulad buljongtärning, soja och honung och häll ner i stekpannan.

Låt koka under lock på svag värme några minuter. Under tiden gör salladen till måltiden som består av salladsblandning, tomater, rödlök och paprika.

                                                           Smaklig måltid =)

Quesadillas med getost och vitlökssalami serverad med avocadosalsa

Till 4 pers behöver du:

6-8 små tortillabröd

100 gram getost
200 gram vitlökssalami
olivolja till stekning

Smör till tortillabröden

Bred smör på 4 av tortillabröden och lägg på salamin. Klicka ut ost på dem och lägg på ett tortillabröd som lock. Stek dem i het panna med olja, låt dem ligga på lite hushållspapper en liten stund.

Börja med att göra salsan enligt nedan;

salsa:

1/2 dl färsk koriander

6 körsbärs, kvisttomater

2 avocado

1 lime

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

salt

Hacka avocado, rödlök och tomater fint.Hacka koriandern och lägg ner i en skål tillsammans med avocado,rödlök och tomater. Pressa i saften ur en lime och tillsätt en pressad vitlöksklyfta. Tillsätt oljan och smaka av med salt.

 

Gino med kokos och mörk choklad

Igår kväll blev det en snabb och enkel men väldigt god efterrätt. Det bästa med Gino är att man kan välja många olika sorters frukter. Vi hade ananas, hallon och banan i vår. Till detta mörk choklad (eller vit) och cocosflingor över. Ginon ska in i ugnen i några minuter så att chokladen smälter ( 250 grader). Sen är den god att servera med glass. Vi hade polkaglass!

Fläskfile med getost,parmesan och sparris risotto.

Hej!

Här kommer gårdagens recept; Fläskfile med risotto med smak av getost,parmesan och sparris.

För 4 pers behöver du:

600600 gram fläskfilé
1salt

Peppar
1pe
Risotto
11 gul lök, hackad

2 msk olivolja
0.52 msk
33 dl risottoris

2 dl vitt vin

6-8 dl grönsaksbuljong

10050 gram smulad getost

1 dl riven parmesan

1 förpackning färsk sparris

1

Sätt ugnen på 150 grader och bryn fläskfilen. Krydda med salt och peppar.
Fräs löken och riset i oljan i ett par minuter. Tillsätt viner och låt koka på svag värme. Fortsätt att späda med grönsaksbuljong. Rör om ofta så att det inte bränner fast. Fräs sparrisen i mindre bitar. Risotton är klar efter ca 25 minuter. Rör då ner den rivna parmesanen och smula ner getosten. Lägg i sparrisen och rör om.

Quesadillas med getost och vitlökssalami, serverad med en avocadosalsa

God kväll i stugorna.Här har precis förrätten intagits och ikväll blev det ;

 Quesadillas med getost och vitlökssalami och avocadosalsa

Till huvudrätt blir det; Fläskfile med en sparris, parmesan och getostrisotto.

Ikväll blir det även en efterrätt; Gino med kokos och mörk choklad.

Recept på allt detta kommer upp under morgondagen för nu ska jag ut i köket och röja igen.

Trevlig kväll på er alla!